about

本格石窯で焼く、
無添加の天然酵母パンづくり

アルペンローゼは天然酵母にこだわり、無添加で保存料を一切使わないパンをつくっています。
命のもととなり、安心して食べていただける本物のおいしいパン。食べた瞬間、思わず気持ちが温かくなるようなパン。そんな心に届くおいしいパンを皆様に食べていただきたい。私達はそんな思いで、いつも心を込めてパンづくりに励んでいます。


厳選された素材だけを使用

パンに使う酵母はもちろんのこと、無添加にこだわる、よつ葉乳業のバターや中沢牛乳のミルク、基準の厳しいオルター農作物栽培基準をクリアした無農薬野菜。醤油やお酢、油もオーガニックのものを選び、徹底して安全性にこだわり、厳選しています。


穀物のエネルギーを最大限に引き出す、グレインミルクの特許製法

牛乳・卵アレルギーのお子様にも安心してパンを食べてもらうために、発芽モードの無農薬玄米を使った、グレインミルクを使うパンを焼いています。


パンにうま味と力を与える、本格石窯

アルペンローゼのパンは、オーナー自ら作った石窯で焼き上げています。
おいしいパンを追求するうち、伝統的な石窯で焼きあげるパンづくりに行きつきました。海外視察を重ね、各国のパンを食べ歩き、火の通りぐあいと窯の特徴を観察。フランス・リヨンのレンガが最もパンにふさわしい、優しい波長をもつことがわかりました。窯のスタイルは、炉床でじかに薪を燃やして余熱でパンを焼きあげるエジプト式。リヨンからレンガを取り寄せ、組み立てました。中はもっちり、外はパリッとした究極の焼き上がりです。


アルペンローゼ 神功本店
〒631-0804 奈良県奈良市 神功4丁目6−6 TEL:0742-72-4183 FAX : 0742-72-4185
京都御池店
〒604-0043 京都市中京区御池通小川東入石橋町427  TEL / FAX:075-708-7783
白庭台店(カフェ・ピース)
近鉄けいはんな線白庭台駅改札前 TEL / FAX:0743-71-4183


ホームページ
http://www.alpenrose.jp/

ショップ名
Alpenrose(アルペンローゼ)
住所

高の原・神功本店・ 〒631-0804 奈良県奈良市 神功4丁目6−6 TEL:0742-71-4183 FAX : 0742-72-4185
京都御池店・ 〒604-0043 京都市中京区御池通小川東入石橋町427 TEL / FAX:075-708-7783
白庭台店・ 近鉄けいはんな線白庭台駅改札前 TEL / FAX:0743-71-4183  地図を見る
定休日
定休日無し
公式サイト
http://www.alpenrose.jp/
Twitter
https://twitter.com/alpenrose_nara