about
本格石窯で焼く、
無添加の天然酵母パンづくり
天然酵母100%で長時間発酵させて、全て手作りしております。そのため15個以上の大量注文はオンラインショップでは対応できません。沢山ご注文していただく場合は是非お電話ください。
アルペンローゼは天然酵母にこだわり、無添加で保存料を一切使わないパンをつくっています。
命のもととなり、安心して食べていただける本物の天然酵母パンは、食べた瞬間、気持ちが温かくなります。心に届く美味しいパンを皆様に食べていただきたい。私たちはそんな風にいつも心を込めてパンづくりに励んでいます。
厳選された素材だけを使用
パンに使う酵母はもちろんのこと、北海道産のアレルギーが出にくいオリジナル国産小麦粉アルペンローゼを使用しております。無添加にこだわり、よつ葉乳業のバターや中沢牛乳、放射能基準の日本一厳しいオルター農作物栽培基準をクリアした無農薬野菜。醤油やお酢、油もオーガニックのものを選び、徹底して安全性にこだわり、厳選しています。
穀物のエネルギーを最大限に引き出す、発芽玄米ミルクパンの特許製法
牛乳・卵アレルギーのお子様にも安心してパンを食べてもらうために、発芽モードの無農薬玄米を使った、グレインミルクを使うパンを焼いています。
パンにうま味と力を与える、本格石窯
アルペンローゼのパンは、オーナー自ら作った石窯も使っています。
おいしいパンを追求するうち、伝統的な石窯で焼きあげるパンづくりに行きつきました。海外視察を重ね、各国のパンを食べ歩き、火の通りぐあいと窯の特徴を観察。フランス・リヨンのレンガが最もパンにふさわしい、優しい波長をもつことがわかりました。窯のスタイルは、炉床でじかに薪を燃やして余熱でパンを焼きあげるエジプト式。リヨンからレンガを取り寄せ、組み立てました。中はもっちり、外はパリッとした究極の焼き上がりです。
アルペンローゼ 神功本店
〒631-0804 奈良県奈良市 神功4丁目6−6 TEL：0742-72-4183 FAX : 0742-72-4185
京都御池店
〒604-0043 京都市中京区御池通小川東入石橋町427 TEL / FAX：075-708-7783
ホームページ
https://alpenrose.jp/
- ショップ名
- Alpenrose（アルペンローゼ）
- 住所
神功本店・ 〒631-0804 奈良県奈良市 神功4丁目6−6 TEL：0742-71-4183 FAX : 0742-72-4185
京都御池店・ 〒604-0043 京都市中京区御池通小川東入石橋町427 TEL / FAX：075-708-7783
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- 定休日
- 火曜日
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